Las manzanas son dulces debido a la presencia de
azúcares , principalmente fructosa, glucosa y sacarosa. El manzano produce estos azúcares a través del proceso de
fotosíntesis . Durante la fotosíntesis, el árbol usa luz solar, agua y dióxido de carbono para crear estos azúcares, que luego se almacenan en la fruta (la manzana) como fuente de energía. El equilibrio específico de estos azúcares, junto con otros compuestos como los ácidos y los aromáticos volátiles, contribuye al perfil general de dulzura y sabor de la manzana. Diferentes variedades de manzanas tienen diferentes niveles de estos azúcares, lo que lleva a diferencias en la dulzura.
