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¿Qué es la presentación de cocina rústica?

2014/9/11
La presentación de cocción rústica enfatiza una estética natural, sin refinar y a menudo casera. Evita el enchapado demasiado pulido o perfecto a favor de un aspecto más informal y accesible. Piense en "granja a la mesa" pero visualmente.

Aquí hay algunas características clave:

* Materiales naturales: Con frecuencia se usan tableros de madera, cestas, gres y servilletas de lino. Evite la vajilla altamente pulida o de colores brillantes.

* formas y tamaños imperfectos: Las verduras en rodajas de forma desigual, las hierbas aproximadamente picadas y las piezas de carne de forma irregular se aceptan en lugar de meticulosamente porciones y dispuestas.

* énfasis en la textura: Se celebran texturas visibles. Piense en un pan crujiente junto con una sopa cremosa, o la superficie áspera de un vegetal asado que contrasta con su suave interior.

* guarniciones simples: Las guarniciones son mínimas y a menudo directamente relacionadas con el plato en sí:una ramita de hierbas frescas, una llovizna de aceite de oliva o una pizca de sal marina gruesa. Evite guarniciones elaboradas o quisquillosas.

* Paleta de colores terrenal: Los colores tienden a tonos terrosos:marrones, verduras, amarillos y cremas. Los colores brillantes y artificiales generalmente se evitan.

* chapado casual: La comida a menudo se organiza de manera simple e informal en el plato o en el buque de servicio. Los ingredientes superpuestos y la presentación ligeramente desordenada son aceptables.

* Centrarse en los ingredientes: Se destacan la calidad y la frescura de los ingredientes. La presentación debe permitir que brille la belleza natural de la comida.

Esencialmente, la presentación rústica tiene como objetivo transmitir una sensación de calidez, autenticidad y simplicidad, lo que refleja la naturaleza honesta y sin pretensiones de la comida misma.

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