1. Protección contra la pérdida de agua: Cutin forma una capa hidrofóbica (repelente al agua) en la piel de la manzana, evitando la pérdida excesiva de agua a través de la transpiración. Esto es especialmente importante para las manzanas, que son frutas carnosas con un alto contenido de agua.
2. Barrera contra patógenos y plagas: La capa de corte actúa como una barrera física, evitando la entrada de microorganismos dañinos, bacterias y hongos. Esto ayuda a proteger a la manzana de enfermedades e infecciones que pueden dañar su carne y reducir su calidad.
3. Protección contra la radiación UV: Cutin puede absorber y dispersar la radiación ultravioleta (UV), reduciendo sus efectos dañinos en las células de la manzana. Esto ayuda a proteger la manzana de las quemaduras solares y otros daños inducidos por los rayos UV.
4. Regulación del intercambio de gases: Cutin, junto con otros componentes de la cutícula, ayuda a regular el intercambio de gases entre la manzana y el medio ambiente. Esto es importante para procesos como la respiración y la fotosíntesis, que ocurren dentro de los tejidos de la manzana.
5. Mantenimiento de la tensión superficial: Cutin ayuda a mantener la tensión superficial de la manzana, lo que la hace menos susceptible a las grietas y los moretones. Esto es especialmente importante durante el manejo y el transporte.
en resumen, Cutin es un componente vital de la piel de la manzana, que proporciona una barrera protectora contra diversos desafíos ambientales y contribuye a su salud y calidad general.