* Epidermis: Esta es la capa más externa, que proporciona protección contra plagas y enfermedades. Contiene células que producen un recubrimiento ceroso llamado cutícula , que ayuda a prevenir la pérdida de agua.
* Hipodermis: Esta capa se encuentra debajo de la epidermis y contiene células que proporcionan estructura y soporte. También almacena pigmentos como antocianinas , que le dan a las manzanas sus tonos rojos, morados o azules.
* paredes celulares: Cada celda dentro de estas capas está rodeada por una pared celular rígida hecha principalmente de celulosa , un complejo carbohidratos que proporciona resistencia y rigidez.
Además de estos componentes principales, la piel de Apple también contiene otros compuestos como:
* pectina: Un tipo de fibra que le da a la piel su textura y ayuda a unir las células.
* taninos: Estos compuestos amargos actúan como un mecanismo de defensa natural contra las plagas y pueden contribuir al sabor astringente de algunas variedades de manzana.
* vitaminas y minerales: La piel de manzana es una buena fuente de vitaminas como la vitamina C y A, así como minerales como el potasio.
Es importante tener en cuenta que la composición exacta de la piel de la manzana puede variar según la variedad de manzana, sus condiciones de crecimiento y otros factores.